El Parador Alcalá de Henares es otro de los símbolos de la ciudad complutense. Este antiguo colegio y convento del siglo XVII combina la tradición y la modernidad en su interior. El complejo consta de 128 habitaciones totalmente equipadas y es una excelente opción para la celebración de congresos y otros eventos, ya que dispone de 15 salones en sus más de 900 metros cuadrados. Al margen de ser un espacio ideal para el turismo congresual, el Parador tiene una extraordinaria oferta gastronómica que aúna la tradición de la comida castellana con la cocina de autor y de vanguardia, sin olvidar las referencias a la cocina Cervantina. Sus elaborados platos se complementan con la mejor oferta de vinos, donde están representadas las más importantes denominaciones de origen de España. El Parador cuenta con varios espacios gastronómicos, entre los que destacan el Restaurante de Santo Tomás y la Hostería del Estudiante cuyas especialidades son, entre otras, las migas alcalaínas, croquetas de cocido o los Piononos del convento.
El Parador Alcalá de Henares se encuentra en el centro de la ciudad, por lo que es una excelente opción de alojamiento si se quiere hacer turismo por el área declarada patrimonio de la Humanidad. El complejo tiene 70 plazas de aparcamiento. El Spa se encuentra en uno de los lugares más espectaculares del Parador: bajo las bóvedas de la iglesia del antiguo convento del siglo XVII. El lugar perfecto para trasladar tu mente y alma a un mundo de relajación y bienestar.