El Parador de Alcalá consta de 128 habitaciones totalmente equipadas y es una buena opción para el turismo congresual y la celebración de eventos, dispone de 15 salones más de 900 metros cuadrados en salas. Nuestra oferta gastronómica aúna la tradición de la comida castellana con la cocina de autor y de vanguardia, sin olvidar las referencias a la cocina Cervantina. Además, apoyamos nuestros elaborados platos con la mejor oferta de vinos, donde están representadas las más importantes D.O. de vinos de España. El Parador cuenta con varios espacios gastronómicos, entre los que destacan  el Restaurante de Santo Tomás y La Hostería del Estudiante cuyas especialidades son, entre otras, las migas alcalaínas, croquetas de cocido o los Piononos del convento.