En 2005 se creó la Ruta de las Tapas, una de las propuestas más populares del turismo complutense que se perfiló como un gran éxito desde su primera edición. En su edición de primavera, los alcalaínos y visitantes disfrutan de una amplia variedad de tapas inspiradas en la gastronomía tradicional, a la vez que se conoce la única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la Comunidad de Madrid. La Ruta de las Tapas tienen como objetivo unir la gastronomía con el valor cultural y monumental de la ciudad.